Cibuli nakrájej nadrobno. Mrkev nastrouhej najemno.

V hrnci rozehřej olej nebo máslo a cibuli nech zesklovatět. Přidej mrkev a krátce ji orestuj. Díky mrkvi bude omáčka sladší a jemnější bez nutnosti dávat moc cukru.

Přidej passatu, vodu nebo vývar, bobkový list a případně nové koření. Osol a nech mírně vařit asi 20–30 minut.

Vyndej bobkový list a nové koření. Omáčku rozmixuj dohladka. Ochutnej a dolaď cukrem nebo medem, solí a malinko citronem nebo octem.

Hotové kuličky můžeš do omáčky vložit a společně krátce prohřát, ale pro skladování na 3 dny je lepší držet kuličky a omáčku zvlášť.